早在墨西哥城有鸡尾酒文化之前，它就有了酒吧——狭窄的大理石吧台房间，在那里点一杯啤酒或龙舌兰，总会配上一碟咸味小食，免费，不问缘由。其中一些老字号，从墨西哥革命前就开始营业，至今仍矗立在历史中心及其边缘地带，门敞开着，多米诺骨牌噼啪作响，侍者穿梭于桌间。此时正是探访它们的好时机。
酒吧是一种特定的空间，不仅仅是老酒吧。历史上，这些地方曾是只限男性、只收现金的工人聚集地，依附于街角的杂货店或五金店；如今大部分早已向所有人开放，但骨架犹存——长长的吧台、硬椅子、一个主要为了不断供应免费小食而存在的厨房。以下按实际规划夜晚时最关键的要素分组：哪些是真正的老店，哪些是修缮精美的展示品，哪些能容纳十人团体，哪些是更适合两三人安静小酌的邻里小店。
全城最古老的酒吧
Cantina La Peninsular（历史中心）于1872年开业，被普遍认为是该市仍在营业的最古老酒吧——此前号称最古老的El Nivel于2008年因UNAM接管其建筑而关闭。La Peninsular空间宽敞，非常适合团体，周末人群更偏向家庭而不是豪饮场景。价格是$档：啤酒或龙舌兰配几轮免费小食，人均约150–250墨西哥比索，所以四人桌吃喝几个小时也不会太破费。
Cantina Tío Pepe（历史中心）历史上紧随其后，自1869年以旧名营业，1912年才更名为Tío Pepe——即使现名比店面本身年轻些，它仍是市中心连续经营时间最长的酒吧空间之一。它适合小到中型团体，但周日关门，所以周末行程要提前规划。价格$档，人均约150–250墨西哥比索。
El Gallo de Oro（历史中心）自1874年营业，是首都最早获得执照的酒吧之一，而且值得一提的是，它是真正的文学聚集地，而不是人造的——如果你也去这份名单上更受游客欢迎的地方，正好形成对比。它适合小到中型团体，但很快满座，且没有预订文化，所以要在人满之前到。预算$档，人均约150–250墨西哥比索。
市中心的展示品
Bar La Ópera（历史中心）是该类型中最著名的幸存者——1876年创立，1895年搬到现址——对于整趟行程只够去一家酒吧的读者来说，这是最安全的选择。它既接待团体也接待临时到访的客人，没有严格的门禁政策，但午餐和晚餐高峰期会有真正的排队，所以要么早去，要么准备好站吧台。价位$$，主菜和饮品人均约250–450墨西哥比索，比简陋老酒吧高一档，但仍远非昂贵。
Bar Mancera（历史中心）自1912年起在一座19世纪中叶的豪宅中营业，它处于酒吧谱系中更高档、更安静的一端——适合想要陈旧质感但又不想忍受嘈杂老店的读者。它舒适地接待团体。价格$$，人均约250–400墨西哥比索。
为人群而生
这份名单上有三家店明确设计为容纳大型喧闹团体，无需等待预订。
Salón Corona (Bolívar)（历史中心）是始于1928年的连锁店旗舰店，最初卖炖肉馅的taco三明治，后来才加入桶装啤酒——请务必去这家Centro老店，而不是市里其他新分店，因为历史和房间只属于这一家。它没有预订，来者不拒，设计为高翻台率，是这份名单上最容易接待团体的选择之一。预算$档，桶装啤酒和炖菜taco人均150–250墨西哥比索。
Salón Tenampa（加里波第广场）自1925年开业，基本上可以说是定义了今天加里波第广场的墨西哥流浪乐队与酒吧文化的诞生地。它喧闹、喜庆，真正为庆祝和团体而建——但说实话，这是该类型中偏游客的一端，而不是锯末地板的老店，而且饮料加可选的流浪乐队点歌费会迅速累积。预算$$，一旦给一两支乐队小费，人均约250–500墨西哥比索。
Cantina La India（历史中心）大约有一个世纪的历史——2015年左右庆祝了百年——它明确地宽敞且适合团体，深夜人群和点唱机文化使它成为名单上如果你带超过四个人时更好的选择之一。价格$档，人均约150–250墨西哥比索。
罗马北区与邻里小店
Cantina Covadonga（罗马北区）是一家可追溯到20世纪中叶的西班牙传统酒吧，也是罗马北区经典的文人聚集地，宽敞的开放空间适合团体，多米诺骨牌桌才是常客的真正吸引力——大多数晚上都能看到认真的牌局。值得提醒：街面入口最近重新装修，引来一些当地人对变化的抱怨。价格$档，人均约150–250墨西哥比索。
Cantina Salón España（历史中心）自1915年营业，特别以每轮酒水附赠的大量免费小食而闻名——如果你想理解定义整个类型的免费小食礼节，这家是最佳观察点。每日营业，欢迎团体，价格$档，人均约150–250墨西哥比索。
Cantina La Dominica（历史中心，住宅区边缘）自20世纪60年代营业，是一家休闲、低调的邻里小店——更适合几个人叙旧，而不是大型派对。它是这份名单上“普通”的酒吧，用来平衡更宏大、更华丽的房间。预算$档，人均约120–200墨西哥比索。
La Potosina（历史中心）自1890年营业，是这份名单上最原始、最少游客打磨的房间——小房间更适合小到中型团体，而不是大型团体，并且真正平衡了上面更精致的酒吧。一条硬性规定：只收现金，这比任何门禁政策更容易让游客措手不及。价格$档，人均约100–200墨西哥比索，现金在手。
酒吧实际运转方式
几个习惯在名单上的几乎每家店都通用。点一杯酒，一碟小食通常自动上桌——这就是botana，包含在酒水价格里，不是额外收费；多点几轮通常意味着更多食物，这也是酒吧仍然是市中心最有性价比的吃喝地点的原因之一。老店的侍者往往动作快，期望你知道自己想要什么；别期待有鸡尾酒单。名单上几乎所有地方都欢迎团体，但预订文化几乎不存在——可能需等待的例外是Bar La Ópera最繁忙的午餐和晚餐时段。小费按最终账单的10–15%是标准。
前往方式、时间与预算
这些酒吧大多集中在历史中心，步行可达，所以一旦到了该街区，酒吧巡游很适合步行；Zócalo地铁站（2号线）让你离大多数酒吧只有几个街区，Salón Tenampa则稍微远一点，在加里波第广场，可通过8号线或B线的Garibaldi–Lagunilla站到达。罗马北区的Cantina Covadonga最好乘出租车、拼车或经由Insurgentes/Metrobús走廊到达，而不是从市中心步行。
现金在这里比市里大多数新酒吧更重要——La Potosina干脆只收现金，即使在接受信用卡的地方，手头有比索让小费和凑整更容易。中午和傍晚是经典的酒吧时间；这些房间中有几家自19世纪以来就供应午餐人群，在下午2–4点或晚上8点后到达往往能避开最繁忙地点的最长排队。预算方面，一个完整的下午或晚上串两三家酒吧——酒水、小食、小费——通常远低于人均1,000墨西哥比索，这使得它成为在首都度过一晚最具性价比的方式之一。想更全面了解轮次之间还能做什么，请参阅墨西哥城指南，如果你计划住在市中心附近以便专注于酒吧之旅，请从墨西哥城酒店搜索开始。
